Новый ресторан в отеле Bagués предлагает кухню, используя самые новые товары, которые должен предложить известный рынок Boqueria Барселоны

Бистро эль Регулэдор

Отель Bagués, открытый его двери в ноябре 2010 и, является драгоценным камнем среди отелей Испании. Его ресторан воплощает метир и дух бистро, приспособленного к понятию уникального отеля, который объединяет культуру и искусство в одном из самых красивых дворцов города. Бистро эль Регулэдор является новым именем на кулинарном кругообороте Барселоны, предлагая высококачественную кухню в изящном урегулировании и уникальное местоположение в основе Ramblas.

Основной момент кухни в бистро, эль Регулэдор - свои простые, но чрезвычайно тщательно готовые блюда, фрукты причастности команд Коллекции Отели мирамар, которые являются прямыми участниками в проектировании и меню и используемые рецепты. Меню очень исключительно и основано на двух центральных элементах: французское влияние и избранные, компоненты высшего качества с рынка Boqueria. Это позволяет бистро предложить его гостям лучшее мясо, рыбу, овощи и фрукты, доступные в Барселоне. Один из поваров учреждения, Жоржа Пьера, направленного открытие эль Регулэдор с Раулем Санчесом как шеф-повар в каждодневном управлении ресторана.

Французское вдохновение с современным завихрением

Бистро эль Регулэдор является проектом, основанным на соединении традиционного французского бистро и стилей бара. Это комбинирует атмосферу, которая является теплой и радушной, оригинальной и простой, городской все же смягченная с осторожным выбором здоровой, сезонной кухни гурмана в традиционном стиле бистро рядом с ежедневным выбором моретоваров.

Бистро эль Регулэдор берет свое вдохновение от этих двух стилей, чтобы предложить самую современную формулу с меню, основанным на творческом использовании товаров с местного рынка и моретоваров, вместе с выбором лучших доступных устриц.

Фрукты де Мер, одна из звезд шоу

Одна из главных особенностей на меню - парившие моретовары, используя французскую технику, которая лучше всего сохраняет отели и производит аромат моретоваров.

Испанский омар, французский краб, гигантский речной рак, креветки короля, гигантские моллюски и морские улитки, прямые с рынка Boqueria, сопровождаются выбором лучших устриц на мировом рынке, таких как устрицы Хенаро из Галисии, французские устрицы Бузигуес и японские устрицы из Тихого океана.

Творческая новая рынком кухня, другой главный товар на меню

Рядом с моретоварами творческая новая рынком кухня - другой оплот меню. Повар приносит традиционному, классическому удару блюд современное использование местный, сезонный товар. Эти блюда особенность в изменении еженедельное экстренное сообщение, такое как луковый суп с органическим яйцом, стойкой ягненка с рататуем и варившим в сахаре чесноком, обжарили молодого кальмара в масле с горохом из эль области Мэресм или раковин с потушенной ветчиной и артишоками.

Другие неожиданности, что меню готовит, являются высококачественным, восхитительным беррэта ди буфэла с помидором и ракетой как стартер, или бычий тартар с новым имбирем и васаби.

Мясо

Тартар из стейка вола с соломенным картофелем и тостом заслуживает секции к себе. Мясо сокращено рукой с ножом и подготовлено заказать. Реальная деликатность для поклонников тартара из стейка.

Уникальное блюдо на меню - стейк Wagyu с молодой морковью и белыми грибами. Реальный японский деликатес, у этого мяса есть безошибочный аромат и цвет.

Самые великие любители мяса не будут разочарованы стейком Небраски. Они приготовлены очень редкие, чтобы позволить гостю ценить качество этого нежного, сочного и чрезвычайно вкусного мяса.

Рыба

Ломтики сырой говядины с соусом омара с нори примечательны как блюдо, редко замечаемое на меню в Барселоне. Это блюдо произведет впечатление даже на самого закаленного гурмана и является тем, которое подано совершенству в эль Регулэдор.

Средиземноморский выбор на меню включает жареного дикого белокорого палтуса и омара с рисом в бульоне. Товар блюд рыбы в продаже дополнен с запросом от наших посетителей: живот тунца голубого тунца. Блюдо для гостей, которые наслаждаются слегка приготовленной, высококачественной рыбой, в этом случае сопровождаемой копченой бальзамической эмульсией, пюре моркови и обжаренного в масле шпината.

Утро, день и вечер

Бистро эль Регулэдор просыпается к виду по городу через его большие окна, чтобы предложить обоим постояльцам гостиницы и людям Барселоны сердечный завтрак. Полный завтрак "шведский стол" и с горячими и с холодными блюдами подан между 7:00 и 11:00.

Одно из самых необычных предложений в бистро эль Регулэдор доступно с 16:00, ужин. Чаи на меню особенно смешаны для отелей Коллекции Отели мирамар Инес Бертон, бывшим специалистом по чаю с брендом Мэриэдж Фререс. Они - чаи, которые пробуждают чувства с неожиданными ароматами: лаванда, ваниль, кокосовые и естественные приправы специи, такие как корица, вербена и имбирь. Чай сопровождается изящным выбором петитс фоерс. Чай подается в баре до 20:30 каждый день недели.

Бар в бистро эль Регулэдор является идеальным местом для всех типов гостей для встречи после работы, выпивания и обнаружения новых коктейлей. Эль бар Регулэдор предлагает большое разнообразие напитков: сладкий, горький, высохните... от классического Чая со льдом Лонг-Айленда, Сухого Мартини, Манхэттена, Виски Кислый, Белый русский язык и Маргарита, к тропическому Mojito, Caipirinha и Caipiroska. Бар также предлагает популярный Пол на Пляже, Пина Колэда и Мэй-тае и целом товаре других, включая недавно повторно популяризированный джин с тоником и более экзотические ароматы, такие как Saketini (польза, сухое Мартини и напудренное серебро).

Коктейли и алкогольные напитки доступны с 16:00 до 20:30 в будние дни и с 23:00 до 1:00 в пятницу и в субботу.

Бар бистро вступил в исключительное сотрудничество с одним из лучших баров джина с тоником в Барселоне, известном Баре Ксикс, принадлежавшем шотландскому бармену Майку Круикшэнку. Вместе, они планируют открыть террасу отеля Bagués следующей весной. В течение этого сезона они будут служить своему подлинному джину и тоникам приверженцам этого напитка на частных мероприятиях, кулинарных ярмарках и одноразовых празднованиях. Варианты включают известь, огурец, фрукты леса и еще много... Есть джин с тоником, чтобы восхитить каждое небо.

Похвала за эль Регулэдор

Бистро эль Регулэдор является рестораном недавно открытого отеля Bagués, расположенного в прежней студии Бэгуес-Мэсрира и магазине драгоценностей на Ramblas в Барселоне. Отель Bagués - результат совместного проекта между ювелирами Бэгуес-Мэсрира и Коллекцией Отели мирамар, чтобы создать миниатюрный отель, который уникален в Испании. Название бистро, эль Регулэдор, является фактически частью истории здания — это - дань старым весам, используемым в магазине ювелира, которые были очень хорошо известны среди людей Барселоны и в настоящее время демонстрируются на рынке Boqueria.

Открытие отеля Bagués, отмеченного восстановление дворца, который был разработан архитектором Джозепом Фонтсере i Domènech в 1850 к его прежней славе. Здание - великолепный пример архитектуры романа классика в заметно итальянском стиле. У отеля есть 5 звезд только с 31 изящным номером. Дизайн интерьера и художественное оформление восстанавливают полный блеск лет в который Модернизм и Ар-нуво, сделанное Барселоной один из самых важных городов в мире.

В прекрасных совместных действиях с остальной частью отеля бистро эль Регулэдор непосредственно доступен от Ramblas. В этом то же самое старое спокойствие правит как в остальной части здания. Его широкие окна позволяют гостям рассматривать Барселонскую жизнь от комфорта роскошных шелковых диванов, окруженных телом вендж деревянные экраны и под захватывающими венецианскими стеклянными люстрами, разработанными Мариано Фортуни.

У бистро эль Регулэдор есть способность служить 35 гостям, вмещенным 70 в договоренности коктейля. Время работы - понедельник к воскресенью с 7:00 до 1:00.

Новый ресторан El Regulador бистро открыт для бизнеса под направлением Жоржа Пьера как исполнительный повар, с сотрудничеством Рауля Санчеса, шеф-повара отеля Bagués, и под общим менеджментом Джоакима Клоса.

Повар Жорж Пьер

Исполнительный повар ресторана Derby Hotels Collection в Banke (Париж), Ресторан 3 в Грандосе 83 (Барселона) и бистро эль Регулэдор в отеле Bagués (Барселона)

Повар Жорж Пьер ответил за выкатывание нового кулинарного поколения в пределах Коллекции Отели мирамар, контролируя кухню в ресторанах отелей Грандос 83 и Bagués в Барселоне и Banke в Париже. Визитная карточка компании ясна во всех этих местоположениях: качество и исключительность.

В возрасте 39 лет у Жоржа Пьера, который родился во французской Гайане и обучался во Франции, есть блестящее резюме. Его любопытство и интерес заставили его работать в известных ресторанах во всем мире. Хотя он начал как кухонная рука в Jamin (Париж) при Джоэле Робучоне, сопровождаемом Домом Ла Бланш, он скоро начал работать в Нью-Йорке и Париже: в ресторане Park Avenue Bistro, в Ле Бильбоке, в ресторане Клода Троигроса в Большом яблоке и в ресторане Небольшого отеля Palm Island.

Он дебютировал как Еда и менеджер по Напитку по отелю Ritz Plaza, Майами, в 1997. Несколько лет спустя, в Барселоне, он был назначен наблюдателем Гурмана Парадиса, и позже ресторана Rúccula с Джоан Пикуе.

Наконец уладив в Барселоне, он работал кондитером в ресторане Caelis в отеле Palace. Также примечательный его период в Noti как шеф-повар и его время в Кухне и Сахаре.

Пьер также имеет поваров обучения опыта в эль Колледже Мэресм Туризма, и имеет организаторский опыт как директор кейтеринговой компании Chefaurantes.

Он присоединился к группе Коллекции Отели мирамар в мае 2006 как к шеф-повару Ресторана 3 в отеле Granados 83.

Повар Рауль Санчес

Шеф-повар и Глава развития для отеля Bagués и его ресторана, бистро эль Регулэдор (Барселона)

Только в 31 год возраста повар Рауль Санчес унаследовал семейную традицию больше чем 35 лет в ресторане Mas Oliver в Palafrugell (Херона). Так же как работая в семейном бизнесе, Рауль Санчес работал поваром в Руккуле и Л'Юниве Гастрономике в Барселоне и был также шеф-поваром в арабско-французском ресторане El Ayoun в Ибице. Под влиянием его путешествий этот молодой повар развил подлинную страсть к кухне со всего мира.

Это был 2002, когда он сначала работал с Жоржем Пьером в Caelis, ресторане отеля Palace, под командой Ромэна Форнелла. Его связь с Пьером продолжила в Сахаре и кейтеринговой компании Chefaurantes, в котором он был партнером.

Рауль Санчес, к которому присоединяются команда Коллекции Отели мирамар в июне 2006 как правый человек Жоржа Пьера. Он был шеф-поваром в Ресторане 3 в отеле Granados 83.

Начиная с открытия бистро эль Регулэдор в отеле Bagués он был ответственен за организацию и развитие кухонь отеля и ресторана, работающего с поддержкой и причастностью команды Коллекции Отели мирамар, как всегда имеет место в пределах цепи.